人參味甘微苦,生者性平,熟者偏溫。功在補五臟益六腑安精神,健脾補肺,益氣生津,大補人體之元氣,能增強大腦皮質興奮過程的強度和靈活度,有強壯作用使身體對多種致病因子的抗病力增強,改善食欲和睡眠,增強性功能并能降低血糖,抗毒抗癌提高人體對缺氧的耐受能力等作用。
酒作為人類飲用引用歷史最長的一種植物發酵酒精飲料得到人參的滋養不僅吸收了人參的藥用養分而人參有解除急性酒精中毒和爛醉的功效,人參酒就有了非比尋常的特殊功效用人參泡酒有補五臟,安精神,定魂魄指經氣,除邪氣,明目開心益智的作用,一切氣血津液不足之癥,補氣養血暖胃散寒,高血壓病人屬肝陽上亢者服后易引起腦血管意外,但虛寒的高血壓病者可用,不過用量一勺,當收縮壓大于180時無論哪一型病者均不可服用。