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胡蘿卜是營養豐富的蔬菜,孕婦可以吃胡蘿卜嗎,當然是可以的。吃胡蘿卜可以益肝明目,利膈寬腸,增加免疫力,降血糖血脂,最重要的是富含維生素a,能夠起到健脾除疳的作用。維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對于促進嬰幼兒的生長發育具有重要的意義。

但是需要值得注意的是,孕婦吃胡蘿卜最好不要生吃,因為胡蘿卜素只是維生素a的半成品,很難被人體直接吸收。胡蘿卜素是脂溶性的物質,只有溶解在油脂中食用以后在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿卜素酶的作用下,才能轉變為維生素a,為人體所吸收。所以胡蘿卜最好不要生吃或者涼拌,最好是用油炒或者與肉同燉。另外胡蘿卜素還易被酸性物質所破壞,所以吃胡蘿卜的話不宜放醋。

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