營養狀態通異常通常是采用肥胖或者是消瘦進行描述,最簡單而迅速的方法就是觀察皮下脂肪,比如說前臂屈側和上臂背側下三分之一處充實的程度,通常用良好、中等、不良三個等級對營養狀態進行描述。
臨床上常見的營養狀態異常,包括營養不良和營養過度,營養不良是由于攝食不足或是消耗過多引起,當體重減輕低于正常10%的時候,稱為消瘦,極度消瘦叫做惡病質,營養不良的常見原因包括攝食障礙、消化障礙和消耗增多等。
另外,就是營養過度,超過標準體重20%以上的稱肥胖,男性體重指數大于27,女性大于25,就可以稱之為肥胖,按病因可以分為外源性肥胖和內源性肥胖兩種,外源性肥胖是熱量攝入過多引起,表現為全身脂肪分布均勻。內源性肥胖主要是某些疾病引起。