妙手醫生精選
杜進璇主治醫師
新疆醫科大學第六附屬醫院 消化內科
2018-09-14 2217次
春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈,化瘀痰的作用。但是它含有較多的粗纖維素,對于胃潰瘍患者可能是致病因素,容易造成胃出血等,所以建議適量少吃。
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