腦梗塞及糖尿病的飲食

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醫生主講實錄

主要建議合理飲食,各種食物都要攝取,給以下幾條建議:

一;谷薯類,占一天飲食的四分之一,原則是粗細搭配,谷薯交替,粗糧富含多種營養素,尤其是富含膳食纖維,可以延緩血糖上升的速度,每天主食中粗糧的比例應該占到三分之一。

二;蛋白質類占到一天食物的四分之一,原則是蛋,肉,奶,豆,擇優適量,每天保證一個雞蛋,可以攝入適量的瘦肉,肉類最好選擇魚禽類,盡量不要吃肥肉及動內臟,還有加工的肉制品,奶類最好選脫脂或低脂牛奶。

三;蔬菜水果占全天數量二分之一,原則是多吃蔬菜,水果適量,建議每天食用蔬菜種類多樣,五顏六色,低糖蔬菜如冬瓜,茄子宜較多。含高糖的蔬菜,比如南瓜,柿子椒,胡蘿卜等,應替換掉一部分主食,要合理烹飪,加工食物時要清淡,少油,少鹽,限糖,烹飪油宜選擇植物油,每天的量是20到25克,進食的鹽,每天最好不要超過五克,嚴格限制精制糖及甜食的攝入量,烹飪食物時最好采用清蒸,燉,水煮,涼拌的方式。

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