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由于牛奶的營養價值高且有較好的潤滑特性,一直被廣泛用于潰瘍病的飲食治療,直到后來被證明牛奶是一種強力的促胃酸分泌劑后才停止使用。

牛奶的促胃酸分泌作用主要是由于所含的鈣和蛋白質成分所致,有報告說飲牛奶后胃酸分泌將增加30%,現已證明牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強,其本身并不是一種抗酸劑,所以胃潰瘍患者常飲牛奶并不利于胃潰瘍愈合。

然而牛奶的蛋白質、脂肪對潰瘍病患者有益,故每日飲用250克是不會有問題的,也可將250克牛奶分兩次在餐后飲用,也可起到保護潰瘍面的作用。

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