胃不舒服可以吃面包嗎

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醫生主講實錄

胃不舒服是可以吃面包的,面包比其他食物都容易消化,小麥的蛋白質是所有谷類中最佳。

但它還是屬于第二級的蛋白質,因其在體內不能完全被利用,所以進餐時宜加入動物蛋白質一起吃,但制作過程中添加奶粉的面包,其營養價值就更為提高了。脂肪通常也很容易吸收,脂肪的消化率受其熔點的影響。小麥中脂肪的熔點是五十度,通常是液態的,故很容易消化。因小麥的脂肪大部集中于胚芽部,所以胚芽面包比普通面包更容易消化。

面包在胃中停留約3.5小時,直至其蛋白質性質改變,新鮮面包在胃中會形成較粗的塊而不易被消化液浸透,在小腸中面包內的淀粉和蛋白質的消化才算完全,且吸收也在此進行。

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