骨質疏松膳食原則蛋白質的攝入

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醫生主講實錄

骨質疏松的患者在飲食上,要保證足夠的蛋白質,攝入適量的蛋白質可以增加鈣的吸收與儲存,對防止和延緩骨質疏松有利,牛奶中的乳清蛋白、蛋類中的白蛋白以及骨頭里的骨白蛋白都含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,是連接纖維和組織的物質;維生素c能促進膠原合成,因此應保證充足的優質蛋白質和維生素c的供給。

含蛋白質的食物也比較豐富,比如牛奶以及各種的奶制品都還有豐富的蛋白質;各種的蛋類:雞蛋、鴨蛋中含蛋白質也比較多;另外,瘦肉,比如雞肉、羊肉、牛肉、魚肉、鴨肉等等含有豐富的優質蛋白;一些植物中也含有一些植物蛋白,比如豆制品,大豆,豆腐,豆漿等等都含有豐富的蛋白質,患者要做到膳食平衡。

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