什么是溫和飲食

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醫生主講實錄

溫和飲食是一種無刺激性含低纖維質,易消化且具有足夠營養的食物。

一,無刺激性。選擇不會促使胃液分泌或是使胃黏膜受到損傷的食物。

二,低纖維質。纖維質大部分都來自于植物性的食物,在人體中不易被消化吸收,如小麥的麥麩,水果的皮及種子、豆類的外皮,蔬菜中的粗組織等,這些比較粗糙的物質容易使胃腸受損應該避免攝食。但對于口腔牙齒健全的人,能夠充分地咀嚼食物,使食物與唾液完全混合,則并不需要完全限制食用該類食品。

三,易消化。除了纖維質不易消化外,一些動物的筋、膠也不易消化,烹調方法也很重要,蒸、煮、燉的食物比較容易消化,煎、烤及油炸的食物較不易消化。

四,足夠營養,雖然因為疾病的關系在飲食上需有所調整,但所供給的營養素一定要足夠,在飲食攝取上仍以六大類食物為主,盡可能廣泛的選擇各種食物,以獲得各類營養素。

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