沙門氏菌屬引起急性腸胃炎的嗎

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沙門氏菌屬是引起急性胃腸炎的主要病菌,其中以鼠傷寒沙門氏菌,腸炎沙門氏菌,豬霍亂沙門氏菌,雞沙門氏菌,鴨沙門氏菌較為常見,廣泛存在于各種動物,如豬、牛、羊、狗、雞、鴨及鼠類的腸道內,當動物發病時,此類菌屬可以侵入血流,內臟及肌肉組織,也常被此類菌所感染所污染。

這些細菌通過接觸過該病原菌的器皿、手,在接觸熟食和涼拌菜時,就會在上面大量繁殖并產生大量內毒素,人吃了這種食物后,由于細菌和內毒素的作用,刺激胃腸黏膜,引起黏膜充血水腫,產生劇烈的胃腸道反應,細菌和毒素入血,還可引起菌血癥和毒血癥。

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