煮熟的蘋果對緩解腹瀉確實有效。蘋果內含有乳酸和果膠。乳酸是腸道收斂劑,它能使大便內水分減少,從而實現蘋果。而蘋果的果膠成分在煮熟以后也有收斂止瀉的作用。果肉以及果皮內均含有乳酸,果皮中含量更為豐富。而果膠分布在果肉內金皮處,煮蘋果時不要削皮,以免有效成分流失。
需要提醒的是,熟蘋果可以止瀉,但生吃的作用卻相反。未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用,所以生吃蘋果可能會加重腹瀉。蘋果煮水的方法很簡單,取蘋果一只連皮帶核切成小塊兒,放在水中煮三到五分鐘,待溫后食用。每日兩到三次,每次三十克左右即可。在吃煮熟的蘋果時,不要為了口感而加蔗糖,因為蔗糖會加重腹瀉。蘋果含有豐富的糖分、胡蘿卜素和b族維生素以及鈣、蘋果酸、果膠等,除了止瀉外還有補心、益氣、生津止渴以及健脾胃的功效。