妙手醫生精選
腦梗塞與動脈硬化的飲食如下。要限制攝入富含脂肪膽固醇的食物，如蛋黃、奶油、動物腦和內臟以及各種精致的蛋糕和糖類。日常飲食宜選用低脂肪飲食，如植物油、酸奶、豆類、雞蛋蛋清、適量瘦肉、家禽魚類等。
要增加纖維素類食物的攝入，如各種蔬菜、瓜果，適量的洋蔥、大蒜、香菇、木耳等。平時要少吃鹽，適量飲酒，最好不喝酒、不抽煙，少喝含糖的飲料。另外，肥胖的病人應限制主食的攝入，將體重控制在正常或者是接近標準體重的范圍，一般控制在每天三百克左右的主食量。
病人吃不飽的話，可用蔬菜、豆制品補充，盡量養成吃八成飽的習慣。少吃或不吃動物脂肪和動物內臟，還有肥肉、肥腸等，因為這些食品含有很高的膽固醇和飽和的脂肪酸，容易加重動脈粥樣硬化。多食富含優質蛋白質的食物，如牛奶、雞、鴨、魚類、蛋黃等，要少吃豆制品，豬、牛、羊的肥肉，多食富含維生素的食品，富含維生素c的新鮮水果，西紅柿、山楂及富含維生素b6的豆制品，或者富含維生素e的綠葉蔬菜、豆類等。
飲食要以清淡為主，避免過咸的食物和腌制食品。因為吃得過咸容易引起高血壓。富含纖維素的食品如芹菜、粗糧等，可以增加胃腸蠕動，避免大便干燥。有便秘的病人要多喝水，可以促進排便，防止泌尿系的感染等。
