每天吃素會營養(yǎng)不良嗎

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醫(yī)生主講實錄

這個不好說,因為如果素食搭配得當?shù)脑挘彩强梢詽M足非特殊人群的營養(yǎng)需求。素食者應該更加注意一下飲食的搭配,做到食物的多用性,比如說主食有米以及各種的蔬果。平時主食變得多樣化,可以搭配一些蔬菜水果,還有一些豆類和含有鐵類的食物。

不過如果長期吃素,可能會導致人體的蛋白質(zhì)攝入不足,因為動物蛋白食物中含有豐富全面人體必須要的氨基酸,多吃深綠色的葉菜,吃堅果核桃,以及豆?jié){豆腐等。

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