食管癌與經常吃過燙的食物有關嗎

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醫生主講實錄

有一種說法叫食管癌是燙出來的,食管癌的形成是由食管黏膜正常的上皮細胞受體內外各種因素的刺激逐漸變成癌。食管癌的原因不明確,可能是多種因素綜合作用,人的口腔、食管對溫度的耐受是有限的,最適宜計時溫度是0℃到40℃,可耐受溫度最高是50℃到60℃。

非常燙的食物進入口腔內會使口腔黏膜充血增生甚至增厚,增厚的黏對熱的刺激反應就會越來越不敏感,漸漸的的形成了惡性循環,就像溫水煮青蛙一樣。如果長期反復受到燙的刺激,黏膜上皮就會在反復增生修復從而引發了食管癌。

研究結果顯示在食管癌患者中,平時喜好熱食、熱飲的占90%以上,喜歡吃火鍋、喝熱茶、吃熱飯、喝熱湯都會增加食管癌的風險,所以說食管癌是燙出來的。

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