鋁它是多種酶的抑制劑,鋁可以使腦內酶活性受到限制,從而使精神狀態日趨惡化;銅在腦部進行沉積,可以會出現腦萎縮、灰質或白質退行性的一些改變,神經元的細胞也會有所減少,最后最終可能會發展為老年性的癡呆;鋅元素可以強化記憶力,對腦的衰老起到延緩的作用;錳,老年缺錳可能會出現一些智力的障礙,表現為反應遲鈍;硒,缺硒的可以使大腦和整個機體衰老。
所以中老年人要多吃富含鋅、錳、硒的食物,比較說海產品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅果類、蘑菇等一些食物。這些食物都可以補充一些微量元素,對老年癡呆起到重要的保健作用。