冠心病患者的飲食原則是以清淡飲食為主,對于一些蔬菜一般都是可以使用的,尤其像芹菜比較適合使用,因為芹菜它維生素,纖維素含量都比較高,保健功能非常突出,膳食纖維已經被列為六大營養素,水,脂肪,蛋白質,維生素,礦物質,碳水化合物之后能夠改善人體營養狀況,提供一些身體營養基本營養原則的一個食物之一。
芹菜它素有明顯的調節血脂和抗氧化的作用。它能夠保護血管,對于血管硬化非常的適用,它是很好的一個抗氧化作用,防止細胞氧化,減少膽固醇堆積,維持血管彈性,所以說冠心病患者還有一些高血壓患者是比較適合吃一些芹菜的。