首先我們介紹一下結腸炎食療的一些原則。首先，要少吃粗纖維的食物，因為大量的粗纖維的食物會刺激腸道，影響食物的吸收，原本就影響不良的患者可能會加重病情，還有要少吃海鮮，因為海鮮是發物，它們的蛋白質不同意我們經常吃食物中的蛋白質，這種蛋白質可能會引起過敏，加重炎癥反應。
另外，要禁食一些刺激性的食物，比如辛辣的食物，會造成胃腸道的刺激，而加重炎癥反應。比如辣椒、芥末、酒、大蒜、生姜、蔥，還不要吃過于油膩的食物，這些也是結腸炎的禁忌。我們可以用一些蒸、煮、燜、汆、燉、水化凍方法來煮食物。
另外給大家介紹幾個食譜：第一個，早餐我們可以吃一些小米粥煮雞蛋，然后加一些肉松，加餐我們可以吃一些蒸雞蛋或者是餅干。午餐我們可以吃一些雞肉，龍須面，然后可以吃一點豆腐。晚餐是白米粥、燉魚片兒、雞蛋，加餐可以用一點藕粉和餅干。
另外一個食譜，早餐我們可以喝一些酸牛奶，吃一些饅頭。中午可以吃面片兒，肉末黃瓜，還有蝦皮豆腐，加餐我們可以吃些藕粉、蘇打餅干。晚餐我們也可以喝小米粥，吃些花卷，炒一些肉絲白菜。
第三個食譜，早餐我們還是小米粥，燉雞蛋，加些肉松，加餐我們可以吃一些去脂牛奶和餅干。午餐可以吃些爛掛面、清蒸魚燴豆腐，加餐可以吃蒸雞蛋。晚餐可以吃米粥、花卷、燴雞絲、蒸雞蛋，加餐時沖藕粉和餅干。
當然，這些食譜都比較單一，大家可以根據自己的情況，適當的調整，要選擇一些柔軟、清淡、少渣，容易消化，富有營養，并有足夠熱量的食物，盡量要少吃多餐。
