切過洋蔥的人都有被嗆得流眼淚的經歷。因為洋蔥里含蒜氨酸酶的物質,平時跑不出來,只有洋蔥必切開就會轉化為氣體狀的化學物質,飄散的空氣中。
當這種化學物質與眼睛接觸后便會刺激人眼部角膜的神經末梢,于是人體就會通過神經系統命令淚腺分泌眼淚,把刺激性的物質沖走。
一是在流水中切洋蔥,流水中切洋蔥可以掌握洋蔥里面氣體的揮發,然后不會刺眼睛,卻很浪費水。
二是可以把洋蔥的放入冰箱冷藏,在在切洋蔥之前把洋蔥放入冰箱中冷藏,五到十分鐘之后取出再切刺激性的氣味會揮發的少一些。
第三也可以嚼口香糖,下眼瞼靠近鼻梁處有小孔,和鼻梁、咽喉相通,用來排出多余的淚液。切洋蔥時辛辣的氣體使眼睛受刺激,淚腺分泌增多,而嚼口香糖時下頜不斷的開合會在內部構成負壓,把淚液通過小孔吸到口腔,眼里就沒有多余的淚液,就不會流淚。