食物中毒是指人食有含有生物性化學性有毒有害物質后,造成了誤食了本身有毒的食物,所出現的非傳染性的急性或亞急性疾病。患者所進食物被細菌或細菌毒素所污染或食物含有毒素而引起本病,應進食含有毒素的食物所致,以腹痛嘔吐等為主要表現的中毒類疾病。
一般治療方法有臥床休息,早期飲食,應為易消化的流質或半流質,病情好轉后可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離,嘔吐腹痛明顯者可口服丙胺太林,普魯本辛和皮下注射,阿托品,也可注射山莨巖堿。
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