痛風患者不能吃“回鍋的肉”

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醫生主講實錄

痛風患者,不能吃回鍋肉嗎

目前市場上幾乎所有的肉類所含的嘌呤都比較多,例如,每100g牛肉、羊肉、豬肉、火腿、香腸、雞鴨鵝肉、兔肉、狗肉、海蝦、類、帶魚、黃魚、驢肉等嘌呤的含量在70~150mg,痛風患者都是應當少吃的。

但是,如果完全禁食肉類的話,又可能會造成營養不均衡,不利健康。其實,痛風患者可以吃些“回鍋的肉”,因為肉類經過第一遍水煮后呤多已溶解到湯汁中,而肉中本身的嘌呤含量則大為減少。也就是說,痛風患者吃肉時,可以將肉先用水煮上一遍,然后棄湯再進步配菜烹調后食用。

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