食物的五味

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醫生主講實錄

一,辛味食物,具有驅風散寒,舒經活血,行氣止痛的作用,例如生姜可以發汗解表,健脾養胃。

二,甘味食物,具有補養身體,緩和痙攣,調和藥性的作用,如紅棗可以補脾抑陰,冰糖可以化痰止咳,蜂蜜可以健脾養胃,清熱解毒。

三,酸味食物,具有收斂固澀,增進食欲,健脾開胃的作用。如米醋可以消積解毒,烏梅可以生津止渴,斂肺止咳。

四,苦味藥物,具有燥濕,清熱解石的功效,如苦瓜可以清熱解毒,明目,杏仁可以止咳平喘,潤腸通便。

五,咸味食物,具有軟堅散結,滋潤潛降的功效,例如食鹽可以清熱解毒,涼血,海帶可以軟堅,化痰,利水泄熱等。

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