老年人少吃動物腦及蛋黃

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醫生主講實錄

老年人隨年齡增長身體各方面功能逐漸衰退,物質代謝水平和各系統的功能更易受到膳食結構的影響。進入老年,體內水分逐年減少,體脂相對增加,而且膳食中膽固醇的攝入量與動脈粥樣硬化發病率呈正相關。

如果是每天膳食中膽固醇含量過高,那么高脂血癥和冠心病的發病率也會升高。動物腦中含的膽固醇非常高,另外蛋黃中含有的膽固醇也較高,所以老年人要盡量的少吃或者不吃動物的腦以及蛋黃類的食物,以防止增加膽固醇的含量,以防心血管疾病的出現。

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