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醫(yī)生主講實錄

母豬肉是不能吃的,母豬肉營養(yǎng)差沒有香味,更嚴(yán)重的是母豬肉還有危害人體的物質(zhì):免疫球蛋白,特別是產(chǎn)崽前的母豬含量更高。食用母豬肉容易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用母豬肉。

母豬肉皮膚組織結(jié)構(gòu)松弛,發(fā)粗、發(fā)白、較厚硬,頸部和下腹部皮膚皺縮,如果宰殺時間長皮膚干縮則會更顯著,失去彈性。皮膚與皮下脂肪結(jié)合不緊縮兩者之間有一層薄脂肪呈粉紅色,也就是所謂的紅線。

脂肪外膜黃白色,由于皮下脂肪薄顯的肌肉瘦,常呈磚紅色、乳頭大,長而油滑呈圓錐形,兩側(cè)乳房有乳腺,切開可以見灰白色的乳腺,深入脂肪層類似蜂窩狀。乳房周圍毛孔粗大而稀少,肋骨一般扁而寬,骨膜淡黃色。老的母豬肋骨隆起顯著,正常豬的肋骨呈青紅色。

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