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醫(yī)生主講實錄

蔬菜中含鋅量較少,每一百克植物性食品中大約含鋅一毫克,各種植物性食物中含鋅比例較高的有豆類,如黃豆、綠豆、大豆、花生、小米、蘿卜、大白菜及其他綠色的蔬菜。缺鋅應(yīng)該吃海產(chǎn)品,海產(chǎn)品最多的含鋅的如牡蠣、蚌類、蛤蚧以及魚類、蝦類含鋅量均較高。

其次如瘦肉、豬肝、蛋黃中含鋅量也較高,動物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能夠促進(jìn)鋅的吸收。因此缺鋅吃的蔬菜包括豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等其他綠色蔬菜也可以食用。

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