糖尿病患者,如果不伴有腎臟問(wèn)題的話,可以將大豆和豆制品作為蛋白質(zhì)的來(lái)源,大豆和豆制品,含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),但是不含有一些飽和脂肪酸以及膽固醇,而且里面所含有的豆固醇有降低血膽固醇的作用,所以比較合適于糖尿病患者進(jìn)行選擇。
但是建議是對(duì)于糖尿病患者來(lái)講,豆制品、肉類、牛奶、雞蛋,這幾種高蛋白的食品每一餐飯最好只選擇其中的一種,因?yàn)槿绻N類過(guò)多的話,可以導(dǎo)致熱量攝入太多,這樣的話就容易使患者的血糖升高。
做出正確的換算,可以幫助選擇合適的食物,50克豆腐絲=50克豆腐干=100克的北豆腐=150克南豆腐,這個(gè)主要是因?yàn)樗鼈兊暮渴遣灰粯拥模@些量蛋白質(zhì)大約是50克瘦肉類的蛋白質(zhì)含量,所以說(shuō)要在吃大豆和豆制品的時(shí)候,做好熱量的換算。