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煙酸,它也被稱作是維生素b3或者是維生素pp,在人體內,它還包括其衍生物煙酰胺或者是尼克酰胺是人體必需的13種維生素之一,是一種水溶性的維生素,屬于維生素b族。

煙酸在人體內轉化為煙酰胺,煙酰胺為輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分,參與體內的脂質的代謝,組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。

煙酸、煙酰胺均溶于水以及酒精,煙酸和煙酰胺的性質比較穩定,像酸、堿、氧、光或者是加熱條件下。不易被破壞,在高壓下120℃,也不會被破壞,一般加工、烹調損失很少,但會隨水流失。

所以說,平常在這個方面一定要注意,煙酸有較強的擴張周圍血管的作用,在臨床上,主要是用于治療頭痛、偏頭痛,耳鳴,內耳眩暈等等。

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