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醫(yī)生主講實錄

冠心病可以長期吃炒黃豆,豆類以及豆制品蛋白質(zhì)含量比較高,以黃豆含量是最高的。長期吃豆制品可以代替動物蛋白質(zhì)。

豆類中的脂肪含量因為種類的不同相差是很大的。除了大豆以外,其他的豆類含的脂肪量都是比較小的。而且大豆的脂肪大多是不飽和脂肪酸,易于消化吸收,而且含有豐富的亞麻油酸和磷脂,是優(yōu)質(zhì)脂肪。因此黃豆和豆油常被推薦為防止冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化的理想食品。

豆類中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪之外,還含有豐富的蛋白質(zhì)以及這種微量元素氨基酸、b族維生素含有胡蘿卜素等等,這些物質(zhì)對于冠心病來說都是有好處的。其中的鉀、鎂等無機鹽可以有效的改善心臟的供血。

而b族的維生素含有胡蘿卜素以及少量的微量元素氨基酸,可以有效的軟化血管,降低血管動脈粥樣硬化的發(fā)生幾率,緩解血液循環(huán),所以冠心病患者可以長期吃炒黃豆。

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