日常生活中谷胱甘肽的作用

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醫生主講實錄

1.加入到面制品中可起到還原作用,不僅是制造面包的時間縮短至原來的二分之一或三分之一,勞動條件大幅改善并且起到食品營養的強化作用及其它功能。2.將谷胱甘肽加入到酸奶和嬰兒食品中相當于維生素c,可以起到穩定劑的作用。3.將其伴到魚糕中,可以防止色澤加深。4.將倒入制品和干酪食品中具有強化風味的作用,同時,谷胱甘肽可以與維生素c連用成為一種重要的抗氧化劑。

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