胃癌的發(fā)生跟遺傳、環(huán)境、個(gè)人生活習(xí)慣以及飲食習(xí)慣都有密切的關(guān)系。尤其是個(gè)人的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣方面，比如說(shuō)長(zhǎng)期飲酒的人，酒精會(huì)直接破壞胃黏膜屏障引起胃黏膜充血、水腫、糜爛，從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)病率較普通人增高。再有就是長(zhǎng)期吸煙的人，吸煙會(huì)使胃排空延遲導(dǎo)致食物在胃部停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，增加胃食管反流，長(zhǎng)期如此會(huì)使胃部造成不可逆的損傷，從而提高胃癌的發(fā)病率。
再有就是經(jīng)常喜歡吃燙食的人群，經(jīng)常吃燙食會(huì)導(dǎo)致胃黏膜反復(fù)的燙傷修復(fù)，最終導(dǎo)致胃黏膜發(fā)生本質(zhì)性的變化，從而誘發(fā)癌癥。還有喜歡吃腌制食物的人群，比如說(shuō)愛(ài)吃腌肉，熏魚，泡菜，這類食物含有較高的亞硝酸鹽，能夠誘發(fā)癌癥。再有就是個(gè)人的生活習(xí)慣，經(jīng)常饑一頓飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，突然暴飲暴食，再加上熬夜生活無(wú)規(guī)律，可能會(huì)導(dǎo)致胃癌的發(fā)病率較普通人升高。
