從生理上講胰腺是人體主要的消化器官,每天都能產(chǎn)生大量的胰液排入十二指腸。胰液中含有大量的強(qiáng)效酶類,如胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶,促進(jìn)食物進(jìn)行消化分解。這些酶進(jìn)入腸道前以毫無活性的酶原形式存在,所以對(duì)自身組織無任何傷害。
一旦離開胰管進(jìn)入腸道與膽汁相遇后,酶原就能被激活成消化酶。從解剖結(jié)構(gòu)上講人類膽管和胰管在進(jìn)入腸道前有一個(gè)共同通道。通道圍繞著括約肌,酒精類物質(zhì)刺激可引起共同通道括約肌水腫,膽汁反流至胰管在胰腺的內(nèi)部激活胰酶,誘發(fā)急性胰腺炎。