冰鮮雞有禽流感嗎

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醫生主講實錄

冰鮮雞是有可能含有禽流感病毒的。這是因為禽流感病毒耐低溫,低溫并不能凍死或殺滅禽流感病毒,而且越低溫越能保持病毒的活性,但是禽流感病毒不耐高溫,56℃30分鐘或100℃2分鐘,就能夠完全殺死禽流感病毒。

因此如果懷疑雞、鴨、鵝帶有禽流感病毒,在要食用時,只要將雞、鴨、鵝、肉類完全的煮熟燒透,保持100℃2分鐘以上,就能夠完全將病毒殺死了。同時要盡量減少接觸活禽,因為活禽的分泌物、排泄物也有可能含有病毒。

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