胃癌的病因及發(fā)病機(jī)制主要有4點(diǎn)：
第1點(diǎn)，是HP感染，也就是幽門螺桿菌感染，HP感染是一種半?yún)捬醯穆菪胃裉m陰性桿菌，1994年世界衛(wèi)生組織將其列為人類一類致癌因子；
第2點(diǎn)，N-亞硝基化合物（NOC），含有亞硝基團(tuán)的化學(xué)物質(zhì)稱為N-亞硝基化合物，它們的致癌作用很強(qiáng)，致癌普廣。人胃內(nèi)的酸性環(huán)境是NOC合成的理想環(huán)境，通過食物攝入胃內(nèi)的前體物，可進(jìn)一步內(nèi)源性合成NOC，也就是亞硝基化合物。
第3點(diǎn)，飲食因素，飲食在胃癌發(fā)生中具有重要的作用。高鹽飲食，常吃煙熏、燒烤、油煎和霉變食品，均是胃癌發(fā)生的重要危險(xiǎn)因素，而新鮮蔬菜和水果，因其含有豐富的維生素及抗氧化物質(zhì)，對胃癌的發(fā)生具有保護(hù)作用。
第4點(diǎn)，宿主遺傳易感性。胃癌按照組織發(fā)生學(xué)可分為腸型和彌漫型兩類。腸型胃癌的發(fā)病較晚，好發(fā)于胃竇部，彌漫性胃癌發(fā)病較早，好發(fā)于胃體，有遺傳傾向型。
