導致胃癌的食物

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醫生主講實錄

導致胃癌的食物有腌制食品,是用一些鹽來腌制,一般是高鹽食物,腌制以后還會需要腌制較長的時間,腌制的高鹽食物會導致食物蛋白的變性,高鹽食物吃進去以后能夠直接損傷胃黏膜上皮,導致幽門螺旋桿菌發生幾率大大的提高,高鹽食物還能夠導致促高胃泌素血癥和一些內源性基因的突變,這些基因的突變能夠使上皮細胞的萎縮從而導致胃癌的發生。

高鹽食物目前來說包括一些熏肉、臘肉,在目前的情況下如果最大限度的能夠減少這些煙熏食物的攝入,還有就是燒烤類食物,壞掉的水果,反復油炸的食物,包括煙酒都會導致胃黏膜的癌變發生。

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