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一般來說,吃軟骨沒有什么好處的,雖然軟骨中含有大量的骨膠原和蛋白質,但是它們的分子量很大,很難溶解在骨頭的食物以及湯中,不能被人體吸收和利用。

有很多人認為喝骨頭湯,吃軟爛的骨頭補鈣,增加營養,這些方法都是沒有科學依據的。軟骨吃多了不但不容易消化,還有可能會增加胃腸道的負擔,更談不上吸收了。骨頭湯里面含有大量的脂肪以及嘌呤,對于痛風,糖尿病,高血壓,高血脂以及心腦血管疾病的患者是不建議食用的。

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