香椿芽高血壓能吃嗎

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醫生主講實錄

高血壓患者可以適量的吃香椿,香椿當中含有豐富的鉀離子和少量的鈉離子,食用之后可以改善血液的滲透壓,促進體內多余的鈉離子排出。

而且,香椿當中的維生素A,胡蘿卜素含量極其豐富,其中維生素A可以增強血管壁的彈性,緩解高血壓患者血管壁的壓力,同時一部分的胡蘿卜素可以在體內轉化成為兩分子的維生素A,對緩解高血壓有幫助,因此高血壓患者可以適量的食用香椿。

香椿可以炒,可以涼拌,但是香椿中也含有較豐富的硝酸鹽和亞硝酸鹽,所以建議盡量使用新鮮的嫩芽,嫩芽當中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量比較低,而且食用前盡量用熱水洗,加工一下。

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