維生素盡量在早飯后半小時服用，這個時候效果最好。維生素什么時候吃，這是一個很深刻的問題要知道什么時候使用維生素最為合適，首先必須認識到以下幾點。
維生素主要靠小腸吸收，很多維生素就算吃飯一樣吃多余的都會排出體外，這一類維生素是水溶性的。而還有的維生素則會在人體內聚集累積過多會產生危害，這類維生素是脂溶性的也要區分消化和吸收的概念，不能混為一談。
人體維生素平衡是基于血液里的維生素的濃度，濃度高于平衡濃度，維生素就會隨尿液排出體外，人體雖然不能缺少維生素，但人體對維生素的需求量卻卻不大。另一方面現代醫學臨床實踐證明，過量攝入維生素也是有害無益的，因而需要保證維生素在食用后被機體充分吸收，人在空腹饑餓的狀態下攝入的食物優先被用來補充人體消耗掉的能量，然后才能儲備能量，最后才是營養儲備。
空腹食用維生素量少基本就被當做能量物質消耗掉了，使用量大又會導致成本高，浪費大且不利于身體健康，空腹食用維生素，吸收快會導致血液里短時間維生素濃度極大升高，吸收的維生素，最終絕大部分被尿液排出體外，因而維生素不宜空腹食用。
飯后半個小時，人體食用的食物基本上消化了，人體消耗也得到了充分補充，這個時候使用維生素是比較理想的。吃進去的維生素會在小腸停留較長時間，吸收進去基本都是補充人體維生素的不足，如果時間安排上無法做到早飯后半小時使用，那么也可以選擇晚餐后，半小時食用維生素。
