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菠菜是我們日常生活中十分常見的植物，價格也十分的便宜，而且它還是一種中藥材，具有很多的營養價值，如：

1、菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，具有多種的營養物質；菠菜中所含有的鐵元素對缺鐵性貧血也有非常好的輔助治療作用。

2、菠菜還有一定的促進生長發育，增強抗病能力的作用。菠菜中的胡蘿卜素在我們體內可以轉化成維生素A，可以維護正常視力和上皮細胞的健康，促進小孩子的生長發育。

3、菠菜中的植物粗纖維，可以促進我們的腸道的蠕動，不僅僅可以利于排便還可以促進胰腺分泌，有助于我們食物的消化。
4、促進人體新陳代謝。菠菜中的有些物質還能促進人體新陳代謝，增強我們自身的健康。

因為我們在日常三餐中經常食用菠菜，所以我們需要注意食用菠菜時的相克食物，比如：

1.菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

2.菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。

3.菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。

4.菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。

我們大家在吃菠菜的時候，除了與其相克的食物需要注意之外，還需要注意菠菜本身還有一定的禁忌食用的人群，因為菠菜本身含有的草酸能和鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使得腎炎患者的尿色呈混濁狀態，顯示出的管型和鹽類結晶相對增多，所以一定要注意腎炎和腎結石者建議不要吃菠菜。

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菠菜的營養價值