概述:

  西紅柿拌白糖是夏季常見的家常菜,也可以去暑。將番西紅柿洗凈,放入碗內,倒入沸水燙約1分鐘撈出,再放清水里漂涼后去蒂,切塊放入盤子中。撒適量的白糖,用筷子拌一下。然后用保鮮膜包起來,放入冰箱里冰2小時這樣即可。

西紅柿拌白糖注意事項

   西紅柿拌白糖注意事項。最好不與黃瓜同食。 因為黃瓜中含有一種維生素C分化酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典范的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一路食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分化酶破壞,根本達不到彌補營養(yǎng)的效果。空肚時不宜食用。 西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝聚成不消融的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。未成熟不宜食用。青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對堿性異常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常認為不適,輕則口腔認為苦澀,嚴重的時刻還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅今后,就不含龍葵堿了。

飲食注意:

  西紅柿也是水果的一種,西紅柿含有維生素C,具有刺激口渴,強化胃和消化,涼血,鎮(zhèn)靜肝臟,清熱解毒,降低血壓,對高血壓患者有良好的輔助治療作用。

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