空腹食用生姜的好處有祛風散寒、溫胃止嘔、增加食欲等，空腹食用生姜的壞處有刺激胃粘膜、增加胃酸分泌、引起血壓波動等。
一、空腹食用生姜的好處有：
1、祛風散寒：生姜味溫，可以祛風散寒，把體內寒氣逼出體外，是治療風寒感冒輕癥的良好藥物；較嚴重風寒感冒，一天可以多次服用姜湯，煮姜湯時可以加入紅糖、蔥白一起進行熬煮，不但可以起到殺菌滅毒作用，還可以提高人體免疫力，促進風寒感冒康復。
2、溫胃止嘔：生姜，辛溫，長于發散，溫中止嘔。辛可散、溫可通，故能溫胃散寒，和中降逆而止嘔。生姜能夠溫暖胃部，對于胃寒引起的嘔吐和胃脘冷痛有緩解作用。
3、增加食欲：生姜中的姜辣素，能起到促進消化、健胃、增進食欲，對于食欲不振有幫助。
二、空腹食用生姜的壞處有：
1、刺激胃黏膜：生姜具有一定的刺激性，空腹時胃黏膜較為敏感，可能會引起胃部不適，如燒灼感、疼痛等。
2、增加胃酸分泌：空腹食用生姜可能導致胃酸分泌增多，對于胃酸過多或腸胃負擔嚴重的人群來說，可能會加重癥狀。
3、引起血壓波動：大量食用生姜可能會引起血壓波動，因為生姜屬于辛辣刺激易加快血液循環，從而易產生血壓波動。
空腹食用生姜時應注意自身情況以及不可過多食用，如果確實需要利用生姜的健康效益，建議在飯后適量食用，以減少對胃的刺激。
