馬鈴薯的莖葉是否可食用

馬鈴薯的莖和葉是不可食用的,食用不當很容易造成中毒。

馬鈴薯也叫做土豆,其中含有大量淀粉及氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養元素,不僅能夠為機體提供豐富熱能,還可補充人體所需的多種營養素。但是在食用時不可食用馬鈴薯的莖葉部分,因為其中含有大量龍葵素,少量攝入可能會造成口腔、咽喉部位出現發癢癥狀,還有可能會造成腹部疼痛,攝入過多的情況下很有可能會誘發機體中毒,導致出現嚴重腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。而且馬鈴薯除了莖葉部分不可食用外,一般馬鈴薯出現發芽以及變綠現象時也是不可食用的。

如果不小心吃了馬鈴薯的莖葉部分或存在發芽、變綠的情況,可以通過專業醫生指導及時服用牛黃解毒片、鹽酸左氧氟沙星膠囊等藥物來進行緩解。

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