海參中含有大量的蛋白質(zhì)和豐富的鐵、鈣,用海參改善和治療貧血,在古代就有記載,如用于治精血虧損,潤燥,生百脈穴的,傳統(tǒng)中醫(yī)也有明確論述,海參具有生血,補血,補腎益精,滋陰利水,主補元氣。作為早餐,海參可以切碎熬粥,在做海參粥前,先把米粥熬好,然后再把切碎的海參放進鍋中,同時加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬五分鐘后就可以出鍋了。

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