前段時間，看到市場上有香椿，隨后我便買了些回家，當晚，我將香椿洗凈切碎，與雞蛋一起炒制。做完后吃了很多，然而，沒過多久，我便開始感到身體不適。隨后我便去往了醫院，經過醫生的診斷，醫生告訴我是因為食用香椿而引起的，那么香椿對身體到底有何害處呢？現在將以個人的經驗分享給大家：

1、通常情況下，如果自身屬于易過敏的體質，并且對香椿過敏，食用后可能會出現過敏癥狀，比如皮膚瘙癢、紅腫等。

2、香椿中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，這兩種物質在過量攝入時可能對人體造成危害，甚至引起中毒癥狀，如頭暈、惡心、嘔吐等。

那么在平時生活中要注意哪些？

1、盡量選擇新鮮的香椿，并在食用前進行徹底的清洗，建議在溫水中浸泡10分鐘至15分鐘，以降低食品安全風險。

2、在吃的時候也需要控制攝入量，避免暴飲暴食，每天攝入100克至200克即可。

總之，香椿雖然營養豐富，但并非人人皆宜，食用時應根據個人身體狀況和食用量進行合理搭配和選擇。如果出現任何不適癥狀，應及時就醫并告知醫生自己的飲食情況，以便得到專業的診斷和治療。