有很多粉絲朋友私信我淮山和山藥有什么不同，它們的外觀看起來很像，但吃起來它們的口感卻又不同，在日常生活中，相信大家都吃過淮山和山藥，它們雖然同為根莖類食材，但實則有著明顯的區別與各自的作用。在烹飪時，淮山多用于燉湯、煮粥，而山藥則常見于炒菜、燉肉。

接下來帶大家來了解一下淮山和山藥的區別：

①口感上：淮山口感綿軟；山藥口感稍韌。

②外觀質地：淮山表皮有許多的坑點；山藥表皮比較光滑。

③切面：淮山切口能維持長時間的乳白色；山藥切口處容易變黃。

④作用：淮山有非常高的藥用價值，山藥則當成是一種食物。

淮山和山藥的作用：

1、淮山有利于脾胃消化，山藥有利于平補脾胃。

2、淮山有利于益肺氣、養肺陰；山藥可以調節體質。

3、淮山和山藥中黏液蛋白豐富，有降低血糖，益志安神的作用。

注意事項：山藥具有收斂作用，感冒患者、大便燥結者及腸胃積滯者忌食用。淮山脾胃虛弱者、濕盛中滿者、過敏者、便溏者慎用以免加重病情。

身體出現不適需立即就醫，謹遵醫囑！

以上就是對淮山和山藥的知識分享，喜歡的朋友可以留個關注哦~