山藥過敏者應避免食用山藥。
山藥是一種營養豐富的食物，常被用作食療佳品。然而，對于山藥過敏的人群來說，食用山藥可能會引發過敏反應，因此應當避免食用。
山藥過敏的癥狀多樣，包括但不限于皮膚紅腫、瘙癢，胃腸道不適如腹痛、腹瀉，以及呼吸道癥狀如咳嗽、喘息等。這些癥狀的出現，是因為免疫系統將山藥中的某些成分誤判為有害物質，從而產生抗體和炎癥介質，引發一系列反應。在嚴重的情況下過敏反應甚至可能導致過敏性休克，危及生命。
對于山藥過敏的治療，可以采取多種方法：
1、口服或外用抗組胺藥物，如西替利嗪、氯雷他定等，這類藥物能阻斷組織胺受體，減輕瘙癢、紅腫等癥狀，適合輕度至中度山藥過敏反應。
2、使用激素類藥膏，如氫化可的松乳膏，具有抗炎作用，能夠快速緩解接觸山藥后引起的炎癥反應及不適感。
3、在過敏反應較嚴重時，可口服抗過敏藥，如鹽酸苯海拉明片，以迅速控制過敏反應的發展。
4、在醫生指導下進行脫敏治療，逐步增加對山藥的耐受量，但此方法并非適用于所有人。
除了治療，預防同樣重要。對山藥過敏的人群應避免接觸和食用山藥及其制品，以減少過敏發生的風險。同時在日常生活中也應注意觀察自身是否對其他食物過敏，以便及時采取相應措施。
