適當的吃栗子是不會引起肥胖,而且栗子最適合產后的媽媽減肥食用。栗子在最佳的食用時間是兩餐之間兩餐之間,把栗子當成零食或者是做成菜肴都可以,記住一定不要飯后大量的吃栗子,這樣很容易導致身體攝入的熱量過多而引起肥胖。

但是栗子生吃比較難消化,熟吃又容易使人感覺撐,所以栗子一次不能多吃,多吃容易肚脹。鮮板栗的蛋白質含量為4%到5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯,但是某些方面板栗的營養更高于糧食。栗子的維生素B1、B2的含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的四倍,每一百克還含有24毫克維生素C,這個是糧食所不能比擬。

人們很難想到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍,栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋果梨等普通水果要高的多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還要高出四倍。

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