第一、龍葵素是馬鈴薯中毒中的有毒物質(zhì),也叫馬鈴薯毒素。也可見于茄子、未成熟的西紅柿,是一種有毒的糖苷生物堿。

第二、它的中毒癥狀主要表現(xiàn)為:

吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃30g已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過15分鐘至3個小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

癥狀較輕者,經(jīng)過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則癥狀會很重,表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人,要盡早送醫(yī)院治療。

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