糖尿病可以吃苦瓜，苦瓜性寒、味苦，能除邪熱、解疲乏，清心明目。苦瓜清熱解毒， 除煩渴，有植物胰島素之稱。藥理實驗發現苦瓜中所含的苦瓜皂苷，不僅有類似胰島素的作用，而且還可以刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖的效果。
鱔魚。專家提醒：患有高血糖的患者，在平時的生活中，應該適當的吃點鱔魚，這種食物具有很好的降血糖的功效，是由于在鱔魚中，含有大量豐富的黃鱔素a、黃鱔素b這兩種物質，可以有效的幫助我們恢復調節血糖正常的生理功能。并且有研究證明，鱔魚中所含的黃鱔魚素，具有顯著的類胰島素降血糖的作用。
冬瓜。冬瓜清熱解毒，利水消痰，去濕解暑，營養價值很高，富含蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵以及多種維生素，特別是維生素c的含量較高，對糖尿病患者來說，暑天可以多吃冬瓜。
胡蘿卜。糖尿病患者的血液中會產生大量的自由基，這是由于這些自由基破壞了人體胰島素的活性，胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素，可以清除體內自由基，因此日常飲食中，多吃胡蘿卜、甘藍以及其他富含胡蘿卜素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。
魔芋。經過研究發現，魔芋是一種低熱量、高纖維素的食物，經常食用不用擔心發胖，同時還有很好的減肥功效，而且魔芋中不僅含有大量的營養物質，還含有一種葡萄甘露低聚糖物質，這種物質對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
