食物中毒，可能潛伏在我們日常的飲食之中。它不僅影響我們的身體健康，嚴重時甚至可能危及生命。那么，食物中毒究竟有哪些癥狀和反應？我們又該如何在日常生活中有效預防？

食物中毒的癥狀和反應：

1、脫水：頻繁嘔吐和腹瀉會導致體內水分和電解質大量流失，進而引發脫水，表現為口渴、皮膚干燥、尿量減少等。

2、胃腸道癥狀：這是食物中毒最常見的表現，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有時伴有腹部絞痛。這些癥狀可能在進食后數小時至數天內出現。

3、神經系統癥狀：某些食物中毒可能影響神經系統，導致頭痛、頭暈、視力模糊、甚至昏迷。

日常預防食物中毒，需要注意以下幾方面：

1、儲存溫度：以抑制細菌繁殖。

2、烹飪時間：保持3分鐘以上。

3、手部衛生：處理食材前后洗手。

食品安全無小事，每一點疏忽都可能帶來不可預知的后果。