一般情況下,能生吃苦菊,在吃的時候應注意適量。
生吃苦菊有諸多好處,苦菊富含維生素C、B族維生素、胡蘿卜素等多種維生素,這些維生素在生吃時能最大程度地保留其活性,更好地被人體吸收利用,有助于增強免疫力。苦菊中含有豐富的膳食纖維,生吃可促進腸道蠕動,預防便秘,維持腸道正常的消化和排泄功能。苦菊具有獨特的苦味,其含有的苦味素等成分有一定的清熱去火作用,適合在炎熱季節或上火時食用,能幫助身體調節內環境。此外,生吃苦菊口感鮮嫩爽脆,能為飲食增添不同的風味和口感體驗,因此苦菊是能夠生吃的,在吃的時候無需擔心。
然而,在某些情況下,不建議生吃苦菊,比如苦菊攜帶病菌或寄生蟲等有害物質時,需要將苦菊徹底清洗干凈,煮熟后食用,以免對胃腸道造成刺激。苦菊除了生吃涼拌以外,還可以清炒或做湯,吃苦菊時應保證食品安全。