胃能初步消化蛋白質,但是要注意避免進食刺激性食物,以免對胃造成不良影響。
胃的消化主要依靠胃液、緊張收縮、蠕動和容受性舒張來消化食物。食物中的六種營養素主要包括糖、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽,碳水化合物在口腔中消化;而脂肪在小腸中消化;維生素、水和無機鹽是可被消化道直接吸收的小分子物質;而胃液中含有胃酸、胃蛋白酶等成分,其中胃酸能使食物中的蛋白質變性,胃液中的胃蛋白酶能進一步水解蛋白質,使蛋白質在小腸被人體吸收。因此,胃能初步消化蛋白質。
如果患者吃了刺激性食物,或者受到一定的機械損傷,胃酸的分泌會增加,從而導致胃黏膜出現炎癥、糜爛,甚至潰瘍。在胃黏膜損傷和炎癥的情況下,患者難以通過食物修復胃黏膜,需要避免吃辛辣、刺激性、生冷、難以消化的食物,以避免對胃黏膜造成進一步的損害。在藥物的作用下,胃黏膜可快速修復和愈合。